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　　在北京朝阳区高碑店路2号，坐落着一家以酱酒酿制技艺为主题的博物馆——支云酒酿制技艺博物馆。这儿没有富丽的装修，却完好出现了一粒粮食怎么历经年月淬炼，终究成为一滴醇香酱酒的旅程。近来，笔者走进馆内，映入眼帘的并非是严寒图文的堆砌，而是以一张张老照片、一件件酿酒器物，向到访者静静地叙述着我国酱酒大师张支云的故事。他被称为“茅台镇酱香型白酒的祖师爷”，他长达86年的酱酒生计，简直便是一部浓缩的我国酱酒发展史。从茅台镇成义烧坊的学徒，到成为茅台酒厂的酒师，再到后来带领团队成功完结我国酒业“壹号工程”，终究在鲐背之年将终身技艺倾泻于“支云酒”中。他的终身，一直只做一件事：酿酒。

　　在博物馆中，“12987”不再是一串单调单调的工艺数字，而是对古法酿制工艺的生动阐释——一年一个出产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的绵长等候，凝聚着黔北酿酒人传承不息的智慧结晶，以及对自然规律的敬畏与传承。支云酒业看护的，不仅是这套杂乱的工艺，更是一种“慢下来”的酿酒哲学。

　　匠心，对支云酒业而言历来不是一个空泛的标语。现在，张支云的技艺与精力在宗族中代代相传。支云酒传统酿制制造技艺代表性传承人张富足，精准地把握着宗族技艺精华，其自主研制的“筷子勾调”技艺在点滴之间提高酒体风格，让人直观地感触到非遗技艺的深沉内在。支云酒业董事长张炀，作为张支云酿酒技法的第三代传承人，一直遵从祖父“做好人、做好事、做好酒”的九字理念。这简略的九个字不仅是技能原则，更成为企业的精力崇奉。他从祖辈手中接过的，不只是一门手工，更是一份对民间传统文明传承的职责。正是这份职责感，催生出支云酒酿制技艺博物馆、非遗体会馆、支云酒特征尊享会、支云酒庄封坛季等一系列具有支云特征的酱香文明推行活动的落地。

　　对一项陈旧非遗技艺的真实维护，不是对其置之不理，而是让它走进今世日子，被更多人看见、了解和赏识。所以，支云酒业在博物馆中设置了能够亲身体会的互动区，在这儿，观众不光能够亲身感触我国十二大香型白酒的香气不同，更能亲身勾调一瓶独归于本身个人口感喜爱的酱酒。经过“支云宴 百城千场”品鉴会和特征尊享会的继续举行，让美酒成为衔接文明与味蕾的桥梁，让陈旧的技艺勃发新的生命力。

　　这一切测验，终究都指向同一个主题：传承。支云酒业不仅是一家酿酒企业，支云酒酿制技艺博物馆也不仅是一个展现场所，它们一起构成了一种文明载体，封存着韶光，流淌着匠心，叙述着传承的绵长故事。三代人对一门手工的据守，是一种“一辈子只做一件事”的朴实。（何义涛）回来搜狐，检查更加多