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　　白酒与咱们的实在的日子休戚相关，根本家家户户都或多或少有饮用白酒的习气，乃人间五谷杂粮之精华，也是中华饮食场上之催化。

　　酒是中华民族礼仪与文明的载体。婚嫁、祝寿、酬报、生丧、应时节、乔新居、宴来宾、洗尘接风、饯行送行，处处皆有杯中物。会喝酒，更要懂酒！今日就给咱们具体的介绍一下白酒的文化知识。

　　任何含有糖分的液体，通过发酵便会发生醇，醇分甲醇、乙醇等几种。甲醇有毒性，饮用后会中毒；乙醇无毒性，能影响人的神经和血液循环，但过量饮用也会引起中毒。酒类的主要成分是乙醇，俗称酒精，是一种无色通明、气味潇洒的易燃、易蒸发液体，其沸点为78℃，冰点为-114℃。

　　酿造酒是指以生果、谷物等为质料，经发酵后过滤或压榨而得的酒。一般都在20度以下，影响性较弱，如葡萄酒、啤酒、黄酒等。

　　蒸馏酒又称烈性酒，是指以生果、谷物等为质料先进行发酵，然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒。蒸馏酒酒度较高，一般均在20度以上，影响性较强，如白兰地、威士忌、我国的各种白酒等。

　　制造酒是指在各种酿造酒、蒸馏酒或食用酒精中参加少量的生果、香料、药材等浸泡后，通过滤或蒸馏而得的酒。如杨梅烧酒、竹叶青、三蛇酒、人参酒、利口酒、味美思等。

　　1、酒精自身就灭菌。通过科学实验，一些有害微生物即使在酒精含量10%的液体里,也不能成长繁衍，不发生有害物质。

　　2、度数高的白酒化学变化会十分小，加上现在密封技能兴旺，所以不需要标示保质期。

　　3、一些低度白酒不合适长时间寄存，由于即使白酒密封再好，也会由于长时间寄存而“透气”，导致酒精蒸发微生物繁衍，使酒“变味”。

　　一般来说，现在的白酒在规划进程中都会有盒子或许密封的坛子保存，一般来说有了这层防护之后放到一个旮旯少见光的当地就行。

　　可是，咱们也要留意，由于白酒密封好了，才不会漏酒，现代的密封手法根本忍不住高温文湿润环境，因而环境的温度和湿度也很重要。主张不要将酒放到比较湿或许温度超越40度的当地。

　　别的，一些寄存超越三年的酒，要准时进行检查一下瓶盖，一些塑料瓶盖要略微再“拧紧”一下。

　　2、保藏有品牌或许有价值的酒。保藏白酒和集邮很附近，既考究品牌又考究成套和特别含义。相似茅台、五粮液等名酒的主打产品都合适保藏，一起一些有品牌的特别年份、特别含义、特别事情的产品是保藏白酒必需要分外留意的概念。

　　3、酱香型白酒更习惯长时间寄存。酱香型白酒的特别特色，使得其寄存后口味提高的作用更显着，更合适保藏和长时间寄存。

　　望：在旦形高脚玻璃杯中倒入适量酒液，迎着亮光处张望，应无色通明，冰清玉润。

　　闻：以手指轻握旦形杯底，微荡酒液，让鼻子接近杯口悄悄吸闻酒液充满出来的芳香，再移开酒杯呼气，如此重复数次，浓郁的酒香便沁入腔腑，回旋悠悠，愉悦酣畅的感触便油然升起。

　　缀：从杯中悄悄缀入小量（约1~2毫升）酒液，停留在舌尖几秒钟，然后把舌头上冲突上颚，让酒液渗润全舌，再在口腔中轻砸几回，次时酒液的浑厚绵柔，回甜饱满，爽滑纯洁使您感触到琼浆玉液的味道。

　　咽：把口腔中的酒液悄悄咽入喉内，这时候温热而浑厚，一脉而下，稍后再轻呼吸，回味如涌芳泉